Freekah
Freekah
Description
يعدّ من الأطباق الشعبية الدارجة في فلسطين؛ يتم الحصول على الفريكة من حرق سنابل القمح الخضراء حرقا خفيفا على قش ناشف؛ ثم تجمع وتفرك لاستخراج حبات القمح، وتطبخ إما شوربة بمرق اللحم أو الدجاج، أو تفلفل كالأرز وتوضع فوقها قطع اللحم أو الدجاج والمسكرات.
Alternative Names
Freekah
Green Wheat
Suggested Side Dishes
Yogurt
Tahini Salad
Pickled Chili